布力布路布樂Bree Blue Blur

朋友贈送她爸爸親手做的酒釀，一開罐香氣撲鼻，這等好味怎可遲疑，趕快來試作。
1. 冰糖銀耳酒釀
食材：乾白木耳1大朵、酒釀4大匙、冰糖適量、枸杞子、薑數片
製作分享：
1. 白木耳洗淨稍加浸泡約10分鐘，將白木耳撕開成小片，注入蓋過白木耳的水量
2. 電鍋外鍋加2杯水先煮第一次
3. 內鍋再加一次水（水量多寡依個人喜好濃度），並加入冰糖（甜份依個人喜好），外鍋再加2杯水煮
4. 加入枸杞子、酒釀，外鍋再加一杯水煮
5. 喜歡酒釀味道重者，可以在盛碗時，再加上一匙的酒釀
心得：
白木耳要軟嫩，酒釀要加夠多，這道甜品才會好吃。

2. 銀耳酒釀雞湯
材料：白木耳1朵、香菇2朵、帶骨雞肉塊4塊、酒釀2大匙、薑數片
製作分享：
1. 白木耳、香菇用熱水炮約30分鐘，分切小塊及切片備用
2. 所有材料放入電鍋內鍋，注入蓋過食材的足夠水，外鍋加2杯水煮。
3. 加入酒釀及少許鹽調味，並依喜好濃度決定是否再加水，外鍋加2杯水續煮。
4. 如此作法酒釀味道較不明顯，但會有淡淡的甜味。

3. 紫米紅豆＋酒釀
材料：紅豆1杯、紫米半杯、黑糖、酒釀、薑數片
製作分享：
1. 紅豆、紫米洗淨。注入約1000cc的水，電鍋外鍋加2杯水煮。
2. 依喜好濃度及甜度加水及黑糖，外鍋加2.5杯水續煮。
3. 盛碗時加一大匙酒釀即可。