布力布路布樂Bree Blue Blur

依據紹芳買的『蔣公獅子頭』這本書內，所提供的食譜製作的茶葉蛋簡單且好吃。

材料：

雞蛋1斤/八角8粒/肉桂2片/冰糖1湯匙/醬油半碗/紅茶1湯匙/水適量（水適量加至淹過雞蛋）

作法：

1. 雞蛋洗淨後，冷水煮蛋，水滾4分鐘後，稍稍放涼後，用奶油刀輕輕將蛋敲出均勻裂紋。

2. 將雞蛋及所有配料及水放入電鍋內鍋，（可在內鍋裡放一個盤子，壓住浮起的雞蛋，燉時更佳入味。）外鍋放2杯水，待電鍋跳起即可。

心得分享：

跟食譜略有不同的是，電鍋跳起後，等蛋涼了之後，像照片這樣放到大碗或大盒子內，置入冰箱內再浸泡個一天才拿出來吃，（也可將蛋殼剝掉再放入冰箱浸泡，但鹹度就得注意自行調整，以免過鹹。）
覺得這樣味道更夠。

剩餘的滷汁，存放凍箱，於下次做茶葉蛋的時候，再拿出來當滷汁底使用，並視味道增加調味及水量。滷汁用幾次後，待味道變淡，再重新製作全新的滷汁。