地瓜雞汁薏仁粥

1. 泡過的薏仁(至少4小時)，放入耐煮的切小丁蔬菜，如胡蘿蔔丁、小番茄（大番茄也可）丁等，（胡蘿蔔及番茄是越燉營養越高的蔬菜，很適合燉及滷）加入雞湯及水（依個人喜好濃稠決定湯汁的量），外鍋兩杯水先燉第一次。

2. 電鍋跳起後，再加入高麗菜丁、地瓜丁及秀珍菇丁等依喜好加入，並依湯汁量決定是否內鍋再加水，加少許鹽，外鍋加一杯水燉第二次。

3. 電鍋跳起後，再悶個一小時，放涼後放入冰箱，隔天加熱後當早餐吃更好吃。