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去年曾經試過雞胸肉丁的各種嘗試，因應夏季又已到來，今天試著輕紅燒。
材料：
雞胸肉丁、胡蘿蔔切片、蒟篛切片、乾黑木耳泡好備用。
製作分享：
1. 雞胸肉丁先稍微用米酒、醬油、醋、薑絲醃過（30分左右），裹上些許麵粉，平底鍋加入少許油煎至8分熟取出備用。
2. 鍋內少許油加入胡蘿蔔、蒟篛、黑木耳、些許鹽稍加拌炒過，加入水（約250cc）及雞丁，並加入醬油、黑醋，蓋鍋蓋中火至水收乾，起鍋前先試味道，並再加些醬油增加嗆香，即可裝盤。
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