材料：生麥片一杯、蔬菜四種(蒲瓜一小個、紅椒一顆、胡蘿蔔半根、高麗菜數葉)、雞汁高湯一杯、水四杯及鹽些許。
烹煮步驟：
1. 生麥片一杯(雜糧店購入的生麥片，非熱水沖的那種麥片)，洗好備用。
2. 耐煮蔬菜幾種，個人習慣三種蔬菜，這次使用的是蒲瓜、紅椒、胡蘿蔔、高麗菜，皆切丁一併放入內鍋。
3. 雞汁高湯依濃淡喜好比例加入， 個人習慣大概是一杯程度。
4. 內鍋加水約未達蓋過食材八、九分滿。電鍋煮食，一般來說，內鍋水量最好加到至少蓋過所有食材，但因瓜類等蔬菜煮過後會出水，因此內鍋水不需先行加到蓋過所有蔬菜，約八、九分滿即可，再以一個盤子壓住。如下圖照片一。（補充，這是已經煮第一次電鍋跳起，蔬菜出水後的樣子，非還沒煮的樣子。還沒煮之前，因水加的較少，水位是低於蔬菜的。）
5. 外鍋一杯水，先煮第一次，煮好後開蓋先取出，掀開盤子，攪拌均勻，撒入鹽調味，並確認軟硬度。已拌好狀態如下圖照片二。
6. 喜歡吃爛一點的朋友，可以外鍋在放半杯或一杯的水，再煮一次，成果如下圖照片三，第二次煮內鍋可以不放盤子。
7. 將麥片粥放涼後，放入保鮮盒分裝冷藏，要食用時再取出加熱即可。請注意，蔬菜粥份量依自己食用次數多寡決定，食物雖可冷藏保存，還是得注意敗壞問題。
依喜好食譜可變化心得分享：
1. 電鍋麥片粥可以加入耐煮瓜類，如大黃瓜、絲瓜、地瓜、南瓜等等，依喜好或季節替換，切丁易煮熟。補充，南瓜、地瓜的水分不多，若是使用南瓜或地瓜，內鍋水最好加至淹過所有食材。也可依喜好除瓜類外，加入菇類（如鴻禧菇）、西洋芹或黑木耳、海帶芽等等。
2. 加入雞汁高湯可以增加口感風味，素食者可以以自己喜歡的油品取代，如橄欖油、酪梨油，加入約一或兩匙即可。
3. 當早餐食用，可搭配豆漿、雞蛋等一起享用，方便快速，又有蛋白質輔助來源。晚餐不想動鍋鏟，也可熱一碗簡單吃，非常方便。
2021/5/12製作成品分享。此次放的材料：麥片一杯、南瓜半顆去籽切小塊、胡蘿蔔半條切小丁、高麗菜數葉切丁、小番茄十顆對切及酪梨油兩匙。
留言列表
