布力布路布樂Bree Blue Blur

轉眼夏至已來到，夏天很適合吃綠豆湯，加點薏仁增加風味跟飽足感，很是好吃。

用電鍋煮的好處，在於不需要顧爐，也可隨興變化，尤其薏仁不易煮爛，更適合用電鍋慢慢燉，完成的綠豆薏仁湯如上圖照片。

電鍋煮食燉品另一特色就是即使電鍋按鈕跳起，也不必立即開蓋，可利用約15-30分鐘悶煮過程，讓燉品慢慢吸收湯汁及加速煮熟，隨興即指可以反覆多次操作煮跟悶的步驟，既可減少能源使用，還可藉由慢慢吸收湯汁過程，增加燉品風味。

製作說明：

1. 一杯薏仁洗淨先泡水，至少4-8小時備用。

2. 將薏仁跟一杯洗淨的綠豆混合，在內鍋大約放7-8杯的水(如下圖照片)，可依個人喜好濃稠度調整水量，因薏仁跟綠豆皆很吸水。

3. 外鍋放3杯水，按下開關，跳起來後，成品如入下圖照片。

4. 加入約3匙的砂糖，甜度可依自己喜好調整，請注意若調味太淡，即使冰冰箱也容易壞，甜湯保存不易，適當的甜度還是需要的。

加入砂糖後，稍加攪拌，外鍋再放2杯水繼續煮，待按鈕跳起，不開蓋悶約30分鐘，開蓋如下圖照片。

5. 待起鍋稍加攪拌放涼後，可將綠豆薏仁放入保鮮盒，收進冰箱存放，慢慢食用。

請注意，冰箱存放食物，仍應注意敗壞，建議一週內食用完畢。