材料:紅豆(1杯)、薏仁(半杯)、龍眼乾、枸杞子、黑糖、薑些許(份量是很隨性的依個人喜好調整)
製作分享:
1. 薏仁先泡過一天,紅豆不需要泡。
2. 將薏仁及紅豆、龍眼乾、薑塊(先拍壓過讓味道易出來),放入電鍋內鍋。
3. 第一次:內鍋加約600cc的水,放入電鍋蒸,外鍋3杯水煮。
4. 第二次:內鍋繼續加水及黑糖(加糖前,先嚐一下湯的味道再決定糖的多寡,因為龍眼乾很甜),外鍋加1/2~1杯水再繼續煮。
5. 第三次:加入枸杞子,內鍋要不要再加水,可依個人喜好湯的濃稠度決定。外鍋再加1/2~1杯水煮,待跳起即可。跳起後,稍微悶過再開蓋。
這樣看似做工繁複,但保證薏仁夠爛,紅豆剛剛好,而枸杞子最後放才不會太爛。
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